מצרכים
4 כוסות קמח שטיבל מס' 2
(אפשר לשלב בין קמח לבן/מלא/כוסמין)
1.5 - 2 כוסות מים
רבע כפיות מלח
רבע כפית שמרים יבשים/מהירים
קוואקר, שומשום, קצח, גרעיני חמניות, אגוזי המלך
הוראות הכנה
שמים את המלח בתחתית קערה ועליו את הקמח והשמרים
שופכים בהדרגתיות את המים לקערה ומערבבים ביד דקה-שתיים עד ליצירת עיסה דביקה.
מכניסים את הקערה עם הבצק לשקית ניילון ומשאירים להתפחה בין 12 ל-24 שעות (אפשר יותר ואפשר פחות)
בגמר ההתפחה מקפלים בתוך הקערה את הבצק כמה פעמים על עצמו (הוא אמור להיות דביק)
זה הזמן להוסיף לבצק גרעיני חמניות, אגוזים וכל מה שבא לכם אבל לא חובה)
מעבירים לתבנית אפייה מלבנית (English Cake) על נייר אפיה מקומח או עם מעט קוואקר
מפזרים מעל שומשום / קצח או כל תוספת שאתם אוהבים
מחזירים לשקית הניילון מניחים לתפיחה שנייה כשעתיים.
מחממים תנור ל 240 מעלות.
אופים כ-15 דקות ב 240 מעלות ו 30 דקות ב 180 מעלות.
מוציאים את הלחם מהתבנית , מצננים על רשת
כמה שזה נשמע קשה, נותנים ללחם לנוח כשעה לפני שפורסים אותו
אל תתנו לריח של הלחם הטרי לשבור אתכם !!!
Comments